鉴别毒蘑菇真言：“红伞伞，白杆杆；头顶长疮，腰间有裙，脚上穿鞋； ”只要符合其中一点，均不可采集食用。

4月24日，中国科学院昆明植物研究所与云南省真菌多样性与绿色发展重点实验室联合发布了《云南常见毒菌（毒蘑菇）2022版》，其中，著名的野生菌见手青（红葱）被列入不采摘、不收购、不加工、不食用名单。见手青当做美味牛肝菌，太有风险，不推荐没有任何经验的人食用。下图见手青

15元钱一斤的野蘑菇“黄罗伞”，让辽宁娘俩进了ICU！以后千万别这么干！结果，还是有人“不长心”，庄河的一家三口又被放到了！黄罗伞出土时有白色蛋皮包裹，随后开出黄色伞状朵体；黄罗伞属于鹅膏菌家族系列，毒性较小，不过依然不能食用。下图为黄罗伞

白杆杆鹅膏菌，腰间有白色围裙，较易辨认，长相较其普通，分布广；毒性堪比五步蛇，一朵足以致命；千万不可食用。下图为鹅膏菌

野生菌种:艳丽多姿必有妖，下图蘑菇长相有瓢虫斑点，伞盖长得像荔枝。外形靓丽妖娆，明显符合红伞，白杆，带裙，头上长疮的典型毒蘑菇特征，千万不可食用。毒蘑菇一般在顶上有凸起的疙瘩肉瘤，柄上有环状物（脚苞），根上有环状托，有苦、辣、酸、麻及其他恶味，色彩鲜艳，采后易变色，多数柔软，浆汁多并浑浊像牛奶，一般生长在潮湿的地方，能使米饭、大蒜、银器变黑。

亚稀褶红菇，是剧毒菌种，俗称火炭菌，是云南省野生菌中毒死亡率较高的毒菌种类。

近年来，我省每年均发生多起因误食亚稀褶红菇中毒及死亡的事件，中毒病死率可高达70%以上。导致中毒事件频发的主要原因是该菌与多地老百姓经常采食的红菇属中的其他种类如稀褶红菇、密褶红菇外观较为相似，老百姓都称为火炭菌，很难从外观形态上将它们区分开来。因此，预防亚稀褶红菇中毒的佳办法是好不要采食这类菌子！

农村传统排除毒蘑菇的方法不可靠，千万别当真！

一，是否虫洞痕迹鉴别毒蘑菇：虫子可以食用，那么人类自然也可以食用；其实不然，虫子跟人体差异大，没有任何关联性排除之说，

二、高温水煮排毒法：高温去毒纯属无稽之谈，很多毒蘑菇经过高温后，毒素依然不减。

三，跟大蒜混炒鉴毒法：如果蒜头变黑，则表示有毒。只有部分含黑色素的毒菌，会使大蒜变色外，其余多种毒菌跟大蒜混炒均并不会变色。

四，银针试毒法：这只能说：宫廷剧看多了！大家要知道，古代宫廷用的剧毒多为砒霜，野生菌即便有毒，也不会含砒霜。